apporter une dynamique aux équipes
Autre point d’entrée pour les cuisines du monde, les animations. Sodexho décline quatre temps forts dans l’année, avec des «pistes créatives différentes», mais qui ne mettent pas forcément l’accent sur les saveurs d’ailleurs. Ce n’est pas non plus le cas des événements calendaires, mais d’autres animations concernent les régions françaises et les pays étrangers, avec des recettes et une décoration adaptées. Au programme, par exemple : le Canada, la Louisiane, la Toscane… «La moitié des thèmes sont renouvelés chaque année. Certains restent car ils sont particulièrement appréciés. Nous continuons à capitaliser dessus car ces animations sont prisées par les convives et apportent une dynamique aux équipes». Par ailleurs, ajoute Mélanie Guilldou, «nous commençons à nous appuyer sur notre expertise dans d’autres pays, à l’étranger. Par exemple, nous travaillons sur un module de pizza traditionnelle, qui provient de nos collègues transalpins».