Mai 2023 - Magazine n°352
Rassasiant et nutritionnellement intéressant, le lupin est une option céréalière bienvenue dans une alimentation qui…
Janvier/février 2023 - Magazine n°349
La loi Egalim a introduit l’obligation de proposer un menu végétarien hebdomadaire dans l’ensemble de…
6 décembre 2022
Offrir une alimentation plus saine et responsable et s'engager en faveur des protéines du futur…
18 juin 2021
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective publie sur le…
13 avril 2021
Huit nouvelles créations culinaires originales sur le thème des protéines végétales régionales complètent depuis peu…
8 novembre 2019
Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) présentait le 24 octobre dernier un…
3 septembre 2019
Répondant aux impératifs de la loi EGAlim, imposant de proposer un menu végétarien au moins…
7 mai 2019
Le GRCN a récemment publié un complément sur les plats protidiques à la fiche GEMRCN…
Août/Septembre 2018 - Magazine n°309
Infos pratiques CIBLE : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service... TYPE DE FORMATION…
23 août 2018
C’est à Lille que se tiendra du 24 au 26 octobre 2018 la 11ème édition…