Janvier/février 2023 - Magazine n°349
La loi Egalim a introduit l’obligation de proposer un menu végétarien hebdomadaire dans l’ensemble de…
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6 décembre 2022
Offrir une alimentation plus saine et responsable et s'engager en faveur des protéines du futur…
18 juin 2021
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective publie sur le…
13 avril 2021
Huit nouvelles créations culinaires originales sur le thème des protéines végétales régionales complètent depuis peu…
8 novembre 2019
Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) présentait le 24 octobre dernier un…
3 septembre 2019
Répondant aux impératifs de la loi EGAlim, imposant de proposer un menu végétarien au moins…
7 mai 2019
Le GRCN a récemment publié un complément sur les plats protidiques à la fiche GEMRCN…
Août/Septembre 2018 - Magazine n°309
Infos pratiques CIBLE : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service... TYPE DE FORMATION…
23 août 2018
C’est à Lille que se tiendra du 24 au 26 octobre 2018 la 11ème édition…
24 mai 2018
L’association Un Plus Bio, favorisant l’introduction d’une alimentation biologique et durable dans la restauration collective…
