Janvier/Février 2021 - Magazine n°331
En service depuis novembre 2009, la cuisine centrale du Rhône de la Fondation OVE fabrique…
Mars 2019 - Magazine n°314
Selon l’Ifremer, 27 % des volumes de poissons pêchés en France en 2018 sont issus…
6 décembre 2018
Elior fait évoluer l’univers des cuisines centrales en créant Les Pépinières du goût. Responsables et…
24 février 2014
Unilever Food Solutions a réalisé l’étude World Menu Report – Cuisines Durable afin de mieux…
Novembre 2024 - Magazine n°365
Marquant sa volonté de s’impliquer durablement en faveur de l’environnement, le Crous de Limoges s’est…
24 octobre 2024
Le 16 octobre dernier, la commune de Saint-Molf (Loire-Atlantique) s’engageait dans la démarche Mon Restau…
17 juin 2024
Au cours du mois de mai, 16 établissements se sont engagés ou réengagés dans la…
Juin/juillet 2024 - Magazine n°362
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence a rejoint la démarche Mon…
16 mai 2024
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) s’est engagé dans la…
Avril 2024 - Magazine n°360
Engagé depuis septembre 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable®, le restaurant des laboratoires Boiron…