Stéphanie Lamontagne
Cheffe de cuisine à l’école de Bourg-Achard
La cuisine ? Une voie naturelle pour Stéphanie Lamontagne. Passée par la restauration traditionnelle. Elle exerce actuellement comme cheffe Sodexo à l’école de Bourg-Achard dans l’Eure.
Par Karine Averty
Originaire de Normandie, Stéphanie Lamontagne a ensuite vécu en Seine-et-Marne chez ses grands-parents. « J’ai fait mes armes à l’école Jean Drouant à Paris, mais je suis en fait issue d’une lignée de cuisiniers. La cuisine coulait de source, elle a toujours été un plaisir, une passion… Je cuisinais beaucoup avec ma grand-mère, surtout des plats traditionnels, riches ! » Excepté son tout premier stage au Grand Hôtel de Cabourg, elle effectue les autres sur Paris. Alors qu’elle passe son CAP, puis son BEP Cuisine, elle rêve de palaces et de restaurants gastronomiques. À 18 ans, elle entre à l’InterContinental Paris, y travaille 2 ans, puis la même durée chez Potel et Chabot, où elle devient 1re commis. « J’ai ensuite intégré le Sébillon Élysées. Je suis restée 4 ans dans ce restaurant semi-gastronomique, comme cheffe de partie, puis 1re cheffe de partie, et enfin 2de de cuisine. » 4 ans, c’est aussi son expérience à l’hôtel Regina Paris, comme cheffe de partie et 2de de cuisine. Elle crée ensuite son entreprise de chef(fe) de cuisine et traiteur à domicile avec son mari. « Nous avions une résidence secondaire en Normandie, et nous nous y sommes finalement
