RESTRUCTURATION ET NOUVEAUX ÉQUIPEMENTS

© K. AVERTYà faire couler. Une sonde permet notamment de prendre la température du bain d’huile. Une douchette avec enrouleur est intégrée. Les énergies passent par les axes, aucun tuyau ne gêne. La cuve est réalisée avec des arrondis et non des bords pliés, le matériel comprend un bord anti-débordement.

Centralisation des températures

Egalement parmi les équipements, deux fours 10 niveaux Bourgeois, une petite scelleuse pour les plats à emporter, une cellule de refroidissement, un mélangeur batteur… Les autres espaces sont la plonge et la zone d’envoi des contenairs. La cuisine bénéficie par ailleurs d’un système de températures centralisé dans le bureau.