Patrice Poirier
Directeur de la restauration Cuisine Rochefort
Océan en Charente-Maritime
Son expertise en management a permis à Patrice Poirier de ressouder une équipe à son arrivée à la Cuisine Rochefort Océan en Charente-Maritime, dont il est le directeur de la restauration. Une étape importante avant d’établir un plan alimentaire territorial qui ne cesse de se développer encore aujourd’hui.
Par Noémie Giraud
Originaire du Morbihan, Patrice Poirier a pu compter sur ses parents pour lui transmettre le goût de la cuisine faite maison et des produits frais. C’est naturellement qu’il prend le chemin de l’école hôtelière de Vannes où il décroche son CAP et BEP Cuisine, avant de poursuivre ses études à Dinard, qui se ponctuent d’un Brevet de technicien hôtelier. « Après mon service militaire, j’ai été contacté par le Mercure Porte de Versailles à Paris, que j’ai intégré en tant que commis 
