Les nouvelles offres du site Diderot à Saint-Martin-d’Hères

Le Crous Grenoble-Alpes se démarque avec son site Diderot, sur le campus Est à Saint-Martin-d’Hères, qui comprend une UCP, un resto U, un concept de street-food et un restaurant bistronomique. Cette offre diversifiée et qualitative permet de répondre au rythme de travail universitaire, et ce site promet de devenir une entité référente pour le Crous… Après la parenthèse imposée par le reconfinement au mois de novembre.

Par Christel Reynaud

Il aura fallu deux ans de travaux pour reconstruire le resto U Diderot qui est devenu l’unité centrale de production, suite à la fermeture de l’UCP de la Chantourne qui assurait la production chaude pour 4 RU sur le campus et 2 RU de Grenoble, devenus autonomes. Quant à la production froide, elle était réalisée sur le site du resto U Barnave, devenu l’Intermezzo. « La nouvelle UCP permet de rationaliser la production et de maintenir un haut niveau de qualité sur 4 restos U dont Diderot, 14 cafétérias et un food truck », affirmait Naji Cherrah, directeur de l’unité de gestion restauration sur le campus Est, lors du reportage réalisé au mois de septembre.

Une capacité de 4 000 repas chauds par jour
L’UCP produit 3 000 repas chauds par jour, sa capacité étant de 4 000 par jour. Le pôle froid gère 3