Redonner au plaisir de manger une place centrale dans les établissements de santé pour des patients fragilisés : c’est avec cet objectif que Sodexo collabore avec le chef étoilé Ludovic Turac pour déployer sa nouvelle offre baptisée La Chef Touch.
Par Karine Averty
Le repas se doit d’être un moment privilégié dans les établissements de santé, mais ce n’est pas toujours facile ! Le chef étoilé Ludovic Turac apporte sa passion et son savoir-faire aux équipes de Sodexo Santé pour y parvenir. Avec La Chef Touch – ses recettes, conseils et formations –, l’alimentation se révèle plus que jamais être un élément déterminant dans
l’accompagnement du patient. « Comment réenchanter la restauration des établissements de santé ? Notre réflexion a porté sur ce point : remettre de l’expérience culinaire dans un environnement qui n’est pas propice à cela, un univers de contraintes pour les patients, avec des soins, une sédentarité, des conditions sanitaires et organisationnelles particulières », souligne Jérôme Michelot, directeur Stratégie et Marketing Sodexo Santé. Sur les 255 établissements privés et publics en France où Sodexo est actuellement présent, le groupe a pour objectif d’en toucher environ 80 avec sa nouvelle offre La Chef Touch. Sans compter bien sûr les futurs clients… Et