La DGAL, en concertation avec la DGCS, a lancé l’an dernier 3 guides à destination des seniors. Fruits d’une collaboration avec les professionnels de santé et de la restauration collective, ces ouvrages présentent des explications et bonnes pratiques pour prolonger le plaisir de manger et veiller au maintien le plus longtemps possible de l’autonomie. Focus sur le « Recueil d’actions pour l’amélioration de l’alimentation en établissements hébergeant des personnes âgées », prolongement de notre dossier du mois dernier sur la restauration en maison de retraite. Ce guide est un outil destiné à favoriser le bien-être des personnes âgées en institution. Il présente des actions réalisées et réalisables, pour lutter contre la dénutrition qui engendre la plupart du temps la perte d’autonomie. Le temps du repas constitue un moment privilégié et essentiel de plaisir, de sociabilité et de convivialité. Le PNA, qui décline en actions concrètes la politique publique de l’alimentation, a souhaité aborder l’alimentation dans toutes ses dimensions et a voulu mobiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire afin notamment d’encourager la conservation de la qualité et l’amélioration des moments de prise des repas au sein des structures hébergeant des personnes âgées.
Points de vigilance et boîte outils
Si ce recueil s’adresse plus particulièrement aux Établissements d’hébergement pour personnes âgées (Ehpa), aux Établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) et aux Unités de soins de longue durée (USLD), il reste potentiellement utile, par extension, à toute structure ou