La période des fêtes est un moment clé pour la restauration collective. En effet, durant cette période, le budget et le coût portions sont un peu plus élevés que le reste de l’année, ce qui permet donc aux différents établissements de proposer des produits originaux et plus élaborés et ainsi de satisfaire les convives qui attendent ce moment avec impatience. Lors des fêtes de fin d’année, la restauration collective souhaite proposer des menus festifs, gourmands, mais tout de même équilibrés. Pour cela elle s’appuie sur les distributeurs qui travaillent durant des mois afin de réaliser une large sélection de produits dans le but de proposer chaque année de nouvelles recettes ou bien de nouvelles unités de besoin et ainsi permettre au client de se renouveler. Cela passe par des produits bruts à travailler mais aussi par des produits services permettant au chef d’élaborer les plats et la présentation des assiettes. Les sociétés de distributions ont pour but de satisfaire tout le monde, des petits aux grands, en un repas. Il est aussi important de satisfaire le 
Cette année, après un travail mené de novembre 2015 à aujourd’hui, en collaboration avec des équipes de vente, de conseillers culinaires régionaux et nationaux, pour la construction de l’offre PFA (produits de Fin d’Année), la société
PassionFroid, du