Nutrition-Santé), il a aussi mentionné l’importance de ne pas se focaliser sur les populations à risques. Tout le monde est concerné par la prévention nutritionnelle et par conséquent l’amélioration de l’équilibre alimentaire et de la santé. Outre les mesures et les actions qui se mettent en place dans le cadre du PNNS, celui-ci devra également avoir pour objectif de surveiller ce que le consommateur va en faire et comment il va réagir, estime-t-il.
Nutrition et formation médicale
Ce colloque fut aussi l’occasion d’évoquer le rôle des enseignants, des ingénieurs agroalimentaires, le besoin de formation en nutrition des médecins généralistes, de formations complémentaires (communication, droit, santé publique) pour les diététiciens, et d’une manière plus générale s’interroger : «les formations médicales sont-elles adaptées à une logique de prévention ?» Le professeur Eric Lerebours (CEN) a répondu plutôt par la négative, soulignant les progrès à faire en matière d’enseignement et de sensibilisation, dans la formation initiale ou continue.