Avec e-Quilibre, Transgourmet s’engage contre le gaspillage alimentaire

e-Quilibre est un outil de gestion des menus, des commandes et des stocks mis au point par Transgourmet pour le secteur de la restauration collective. Grâce à cette solution en ligne, l’entreprise entend notamment aider les professionnels à lutter contre le gaspillage alimentaire. Avec 1 million de tonnes d’aliments jetés, le gaspillage représente 40 % des repas servis en restauration collective, pour un coût estimé de 16 milliards d’euros. Afin d’aider les établissements à maîtriser leur restauration, mais aussi à lutter contre ce phénomène, Transgourmet a mis au point une solution baptisée e-Quilibre. Cet outil simple et interactif, qui se présente sous la forme d’un site internet ou d’une application pour tablettes, permet de les accompagner dans la création des menus et la gestion des commandes et des stocks. Tout commence par un premier échange avec un expert afin d’établir le profil de l’établissement selon ses spécificités, ses convives et son budget. À partir de là, e-Quilibre propose des portions adaptées aux convives (enfants, adultes, adolescents, personnes âgées, sportifs…) et en adéquation avec les grammages du GEMRCN. Quant aux effectifs, ils sont programmés de manière quotidienne par rapport aux besoins de la journée.
La solution proposée par Transgourmet permet en outre une gestion optimale des stocks : respect de la chaîne du froid, des