Marie-Cécile Rollin
Directrice du réseau Restau’Co
Les restrictions liées à la crise sanitaire avaient obligé les équipes Restau’Co à reporter leur Salon annuel, mais cette fois le rendez-vous est pris : ce sera le 8 septembre que tous les professionnels du secteur sont attendus dans le Hall 5.1 de Paris Expo Porte de Versailles. Marie-Cécile Rollin, directrice du réseau, prend la parole avant l’événement.
Par Karine Averty
Comment appréhendez-vous cette édition 2021,
que représente-t-elle pour vous et pour les visiteurs ?
Comme l’ensemble des acteurs du secteur de l’événementiel, nous sommes attentifs aux annonces et aux protocoles que nous devrons appliquer. Néanmoins, nous sommes heureux de pouvoir réunir le secteur, les professionnels l’attendent avec impatience et leur fidélité dans les différents reports en atteste. Si la crise sanitaire a bousculé les organisations et si l’adaptabilité a dû être de rigueur, le calendrier des objectifs fixés par la loi Egalim, lui, continue de courir et chaque
professionnel est attentif aux solutions et possibilités qui s’offrent à lui. Notre Salon Restau’Co est avant tout là pour cela : accompagner, dynamiser et offrir des perspectives.
Quels seront les moments forts, les incontournables que vous avez souhaité maintenir,