Rachid Becha
Chef de cuisine au collège
Gilbert Chabroux à Villeurbanne
Depuis la rentrée de septembre 2022, Rachid Becha est chef de cuisine au sein du flambant neuf collège Gilbert Chabroux à Villeurbanne, près de Lyon. Il s’emploie à préserver une grande qualité dans l’assiette, avec la complicité de son équipe, et à impulser une dynamique, en privilégiant le dialogue.
Par Christel Reynaud
« Je souhaitais devenir éducateur sportif, mais finalement, je suis entré par hasard dans la restauration en 1993 », affirme Rachid Becha, tout en confiant que dès sa plus tendre enfance, il aimait déjà cuisiner. Il débute par une formation en alternance au lycée Jehanne de France à Lyon en partenariat avec le groupe Accor (Mercure Lyon Part-Dieu), pour obtenir le CAP et BEP Cuisine. « Les formateurs m’ont fait aimer le métier, puis au fil du temps, j’ai pris de plus en plus de plaisir à l’exercer », glisse-t-il. En tant que commis de cuisine à la Tour Rose à Lyon, il découvre l’excellence de la gastronomie étoilée, avant de devenir chef de partie au Grand Hôtel Mercure Château Perrache, à Lyon. « J’ai ensuite vécu l’une de mes plus belles expériences au Château Saint-Martin à Saint-Paul-de-Vence. J’étais chef de partie poisson pour le restaurant étoilé et j’ai beaucoup appris au sein de la brigade de 18 personnes », souligne Rachid Becha, qui poursuit