Didier Girard
Ingénieur, chargé de mission Restau’Co « Repas à l’hôpital »
Frédéric Descrozaille
Député de la 1re circonscription du Val-de-Marne
Mieux acheter et préparer, se réorganiser pour mieux servir, mettre le patient au cœur d’une démarche transversale autour du « Repas à l’hôpital » : cette expérimentation sur deux ans, qui reçoit un soutien interministériel, met l’accent sur la détermination des équipes et l’objectif à destination des patients et résidents, affiché en signature du projet : « Mangez mieux, guérissez plus vite ». Le député Frédéric Descrozaille et Didier Girard, chargé de mission Restau’Co, font le point pour nous sur les avancées de cette expérimentation appelée à se déployer ensuite plus largement.
Par Karine Averty
Quelle est l’origine de ce projet « Repas à l’hôpital » ?
Didier Girard : Il est né en 2018, d’une réflexion entre Éric Lepêcheur, à l’époque président de Restau’Co, Frédéric Descrozaille, député et ancien directeur général d’Interfel, et Laurent Grandin, alors chez Interfel dont il a pris la présidence en novembre 2018. Ce projet est en lien avec l’avis n°78 du CNA sur l’alimentation à l’hôpital, paru en juillet 2017, et évidemment avec la loi Egalim du 30 octobre 2018… mais avec quelques mois d’avance. Ces textes ont contribué à l’élaboration des objectifs. L’ordonnance du 21 octobre 2019 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec l’extension des obligations inscrites