Une gestion optimisée des relations fournisseurs au RIE 20 000 Saveurs

À Dury, le duo de propriétaires du restaurant interentreprises 20 000 Saveurs s’emploie à proposer une cuisine gourmande et variée. Indépendants, ils mettent un point d’honneur à conserver une liberté d’action. Ils font alors appel à la centrale de référencement Sara et s’assurent une gestion efficace dans leur approvisionnement au quotidien. Dans la ville de Dury, en périphérie d’Amiens, le restaurant interentreprises 20 000 Saveurs accueille à midi, du lundi au vendredi, le personnel des entreprises conventionnées. À sa tête, une association originale porte ses fruits. « J’étais salarié et je déjeunais régulièrement dans ce restaurant, alors géré par Api Restauration. Mon associé, Hubert Molon, en était le chef. Nous avons commencé à sympathiser et l‘idée d’ouvrir un restaurant ensemble a germé. Api Restauration a décidé en juin 2012 de quitter le site. L’outil de travail était là et nous nous sommes lancés », indique Manuel Leroux, gérant associé. Après 6 mois de fermeture, le duo ouvre 20 000 Saveurs en janvier 2013.

Une cuisine traditionnelle
« Nous cuisinons toujours le jour même car nous ne connaissons jamais à l’avance le nombre de convives que nous allons recevoir. » À la clientèle fixe par déjeuner s’ajoutent des groupes d’entreprises. Des salles de séminaire adjacentes au restaurant leur sont réservées moyennant une petite location en plus de leur repas. Côté restauration,