les nouveaux bureaux de la Tour Egée datent de fin 1999 et le RIE géré par Sodexho concerne principalement les salariés de la société Ernst & Young, mais aussi ceux des entreprises : Veritas Software, Completel, AIG et Regus. Sodexho a récemment étoffé ses prestations (deux selfs baptisés L’Ailleurs et L’Astrolab) en proposant le Plazza Express. Ce concept a été installé dans la cafétéria fumeurs. Il répond aux besoins d’une population «jeune, d’auditeurs qui se déplacent, qui n’ont pas d’heure de repas figée», note Jérôme Lemouchoux, responsable régional Sodexho (immobilier-RIE). Ainsi, «ils ont la possibilité de se restaurer à toute heure et d’emporter leur repas». Les trois formules (Pause Découverte, Pause Vitalité, Pause Tradition) sont présentées sur des plateaux à l’entrée du Plazza Express. Elles reprennent les tendances des restaurants, qui déclinent plusieurs enseignes (Nature et Forme, Traditions et Régions…).
Présentation, couleurs (notamment le violet, peu courant dans les offres Sodexho), logos, formulations, prestations, etc… Tout a été pensé pour «donner une connotation très forte à ce concept de restauration rapide, comme une offre de restauration à part entière» et pour «marquer l’environnement», explique Emmanuel Duval, responsable marketing et qualité Grands Comptes chez Sodexho. La notion de temps se retrouve dans les visuels en croissant (horloge), repris sur les différents affichages. Les convives peuvent faire un repas équilibré selon le choix des produits. Le souhait était