Inaugurée le 17 octobre dernier, Korian Parc des Dames est une maison de retraite médicalisée située à Saint-Germain-en-Laye. Dernière-née du groupe, elle est l’illustration de la politique « du bien manger » prônée par Korian, qui lui accorde une place de choix dans sa prestation en restauration. À 10 minutes du centre-ville de Saint-Germain-en-Laye dans les Yvelines, l’Ehpad Parc des Dames est « une structure de taille moyenne, familiale et conviviale », présente Philippe Douis, directeur de l’établissement. Doté d’une capacité de 84 lits dont 14 en unité protégée pour les personnes ayant la maladie d’Alzheimer ou apparentée, il accueille depuis son inauguration 27 résidents. L’offre en restauration a été particulièrement étudiée pour correspondre à leurs attentes. « Korian est le leader du bien vieillir, du bien vivre et donc du bien manger. »
Une sélection rigoureuse des produits
Ici, la cuisine, réalisée sur place avec des produits bruts, fait la part belle aux recettes françaises et traditionnelles. « Quand vous ouvrez un restaurant, vous faites la carte qui vous correspond et ce sont les clients qui décident de venir ou non chez vous. Ici, les résidents sont chez eux. C’est à nous de nous adapter à leurs goûts. Cette génération attend une cuisine familiale, traditionnelle, symbole du plaisir de la table et de la gourmandise », précise Christophe Parrot, directeur restauration et hébergement du groupe. Une fois par mois, un éveil des papilles est au programme