Pour les habitants de l’axe Dijon-Lyon, les 12 camions de Bourgogne Repas sillonnant quotidiennement la région sont une vision familière. En effet, cette société de restauration locale et indépendante s’est fait une réputation dans la production de repas de qualité pour une clientèle variée, allant de la crèche au portage à domicile. Une activité qui implique une organisation millimétrée de la production et de la logistique.Entre 1991, lorsque Thierry Sonrier rachète la branche restauration collective de la société familiale de restauration/traiteur, et aujourd’hui, Bourgogne Repas est passé de 12 à 75 salariés et d’un local de production de 
Une société multi-sectorielle
La cuisine centrale a été implantée à Cuisery en Saône-et-Loire, à quelques kilomètres de l’autoroute A6 et à mi-chemin entre Dijon et Lyon, « un bassin suffisamment large pour bien développer notre activité », précise Thierry Sonrier. Un développement que le PDG de Bourgogne Repas attribue à la diversité de ses activités. « À l’inverse de beaucoup d’autres sociétés de restauration, nous ne sommes pas spécialisés. Nous avons capitalisé sur l’expérience en repas pour portage à domicile, acquise du temps de mes parents, tout en