Restauration Collective

Accompagner les personnels des Crous

Le cadre est bucolique, le lieu propice à la concentration… Le CNF, Centre national de formation du Cnous, accueille les personnels des Crous sur le domaine de la Croix Montoire à Tours pour créer une dynamique et les accompagner dans leur quotidien, à travers une large palette de stages adaptés à leurs problématiques. En immersion totale, les stagiaires sont logés et nourris, du petit déjeuner au dîner. La durée des formations est de 2 à 5 jours, avec une moyenne de 2 ou 3 jours. « Je cherche à privilégier les formats courts, car c’est compliqué de mobiliser les formateurs et les stagiaires », explique Florence Alary-Dénéchaud, directrice du CNF, qui ajoute : « J’essaye de construire des formations qui soient au plus près du terrain. » L’harmonisation des pratiques a été une démarche importante pour le Cnous et les Crous ces dernières années. Elle se poursuit et « la formation y contribue », avec un objectif et un engagement communs. « Nous faisons beaucoup de prise en main des supports de formation et de formations de formateurs, pour diffuser ensuite en interne dans leurs Crous. » Il y a un important travail de préparation et de construction des supports en amont. L’organisation est aussi la clé. « Il faut réussir à coordonner toutes les offres, organiser en fonction des disponibilités du calendrier. » La rentrée de septembre est par exemple la période de formation de prise de poste.  « Une douzaine de stagiaires

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