Grégory Houssine décroche le Gargantua de la région Sud-Ouest
La finale régionale grand Sud-Ouest du Gargantua, qui a ouvert l’édition 2013-2015 du concours du CCC, s’est tenue le 8 octobre sur le salon CHR Expo & Métiers de bouche au Parc des Expositions du Bassin d’Arcachon à La Teste. Avec sa victoire, Grégory Houssine est donc le premier sélectionné pour le 14ème Gargantua national. Concours national des chefs et cuisinier de la restauration collective en gestion directe, tous secteurs confondus, le Gargantua a donné le coup d’envoi de sa nouvelle édition le 8 octobre dernier avec la sélection du grand Sud-Ouest. Cette finale régionale était proposée par le CCC et l’Accot Gironde, association représente du CCC pour le Gargantua Poitou-Charentes Limousin Aquitaine, durant le salon CHR Expo & Métiers de bouche à la Teste-de-Buch, près d’Arcachon.
Mise en valeur des produits Eric Faget (président de l’Accot Gironde et membre du CCC) a organisé et animé cet événement réunissant 4 chefs de restauration collective. Le 8 octobre, face au public, ils devaient réaliser un plat et un dessert avec des thèmes imposés : la carotte des Landes pour le premier (avec au moins 2 accompagnements), la pâte à choux pour le second. Ils ont découvert les autres produits du panier juste avant le concours. Chacun était aidé par un commis, élève du CFA Cobas à La
