Nous fêtons ce mois-ci le n°300 de Restauration Collective, qui a longtemps accompagné les professionnels sous le titre Collectivités Express jusqu’à son changement de nom l’an dernier. Il représente d’ailleurs bien plus que 300 numéros, puisque son origine remonte aux années 30, avec le Carnet de l’Économe, puis La Vie Collective, dont Collectivités Express a été un supplément avant de prendre son envol en solo, après le rachat en 1980 par Francis Luzin. Avec la création du magazine Le Cuisinier à la même époque, ce sont désormais deux titres complémentaires qui aident et informent les responsables de restauration, les chefs et les équipes de production dans leur quotidien. En plus de 80 ans d’existence, la revue historique de la restauration collective a joué un rôle clé auprès des acteurs du secteur, qu’elle poursuit avec la même volonté, alliant expertise et valorisation de la profession. Pour marquer l’événement, nous allons prochainement éditer un livre appelé à devenir collector, qui va retracer les évolutions et grandes thématiques du secteur à travers les archives de notre magazine. En parallèle, une étude inédite permettra de mieux connaître vos attentes en tant que professionnels de la restauration collective.
Bonne rentrée !