Nouveaux modes de travail… et nouveaux usages du restaurant d’entreprise. Au-delà de la consommation du repas, il devient un lieu de vie, un espace à expérimenter, à s’approprier, pour travailler ou se détendre. Reflet des tendances, il est en pôle position pour s’intégrer aux enjeux de transformation des entreprises. Les concepts sont de plus en plus hybrides et multifonctions, proposent un parcours différencié pour chacun… mais de la convivialité pour tous. Car le « bien-être » des salariés, devenu le maître-mot, est impacté par leur environnement de travail et par une large palette de services.
La restauration devient une expérience globale et participe plus que jamais à la culture d’entreprise. Elle assouplit ses horaires, mise sur les outils numériques, fournit des produits à emporter chez soi. Elle s’adapte à la mobilité tout en (re)créant du lien face au développement du « flex office », du télétravail… L’équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est aujourd’hui une valeur primordiale pour les collaborateurs, en quête de sens. Mais la qualité de vie au travail a évidemment aussi pour objectif d’améliorer leurs performances. Il faut s’émanciper des codes classiques de la restauration dans un monde du travail qui, lui, s’affranchit de plus en plus de l’espace et du temps. Et à l’agilité des entreprises, devenue indispensable dans un monde digitalisé et économiquement contraint, répond la flexibilité de la restauration collective, qui doit rester en alerte et en mouvement. Une restauration engagée, plus citoyenne, au regard des attentes des convives et des entreprises clientes.
Karine Averty
Rédactrice en chef