Nouvelle année, nouvelle formule ! Si la revue historique de la restauration collective a su se renouveler au fil des décennies et conquérir les professionnels, pas question de se reposer sur ses lauriers ! Tout en conservant nos fondamentaux (un outil technique et pratique, la valorisation des acteurs et des initiatives, tous les secteurs représentés), nous avons souhaité restructurer le magazine en 3 Carnets : Inspiration, Partage et Expert. Restauration Collective vous invite désormais dans 3 univers illustrant les facettes de votre métier – la dimension affective, le lien social et le volet rationnel – qui vous donneront les clés de votre quotidien… Et bien plus.
De nouvelles rubriques apparaissent dès ce mois-ci et d’autres suivront dans les prochains numéros pour mieux vous accompagner : le décryptage d’un concept, d’un projet ou d’une tendance, une plongée dans les cahiers de l’histoire de la restauration collective, les porte-paroles et collectifs qui militent pour le bien manger, le management et les RH, une revue de presse et de web, des débats autour de sujets d’actualité, une ouverture internationale… Coup de neuf également sur la maquette, avec notamment davantage de repères visuels.
Chaque mois, nous vous aidons à comprendre les enjeux de votre secteur et nous espérons plus que jamais à travers cette nouvelle formule montrer cette culture de la restauration collective que vous, professionnels, représentez dans toutes ses dimensions.
Très bonne année 2019 !
Karine Averty
Rédactrice en chef