Une croissance portée par l’enseignement

Directeur général du groupe familial Convivio, Grégory Renou fait le constat d’un « marché très tendu commercialement, avec une concurrence exacerbée, des clients en manque de moyens qui se regroupent pour négocier sur des volumes plus importants, une pression importante sur les prix de vente ». Dans ce contexte quelque peu difficile, Convivio réussi à tirer son épingle du jeu, avec un chiffre d’affaires en progression de +5 % environ. « Notre développement reste satisfaisant, en particulier sur le secteur de l’enseignement », qui présente une croissance de +12,9 %. Avec ses différentes filiales, Convivio affiche plusieurs signatures importantes sur 2014-15 (+ de 1 000 couverts/jour) : Le Loquidy à Nantes, l’ensemble St Félix La Salle à Nantes, les établissements le Bon Sauveur au Vésinet, le lycée Roc Fleury à Ruffec…

Parmi les tendances actuelles, il observe « des attentes de plus en plus fortes concernant les ambiances et les environnements de restauration, en lycée tout particulièrement ». L’année 2014 a été notamment marquée par le développement du concept anti-gaspi et du concept de restauration nomade, décliné en 4 ambiances (urbaine, par exemple). Objectifs 2015 : « Le maintien de notre développement via la croissance organique et éventuellement la croissance externe en restauration collective, le développement de notre filiale événementiel/traiteur créée en 2014 ».