Sociétés de restauration – API RESTAURATION

Damien Debosque, qui dirige API Restauration avec sa sœur Béatrice, affiche ainsi le positionnement de ce groupe familial, fondé par leur père Jean Debosque : « Différenciation, haut de gamme, excellence culinaire. » Il poursuit son expansion sur toute la France et au-delà, avec « une forte croissance » du CA depuis de nombreuses années, continuant de progresser sur tous les segments entre 2017 et 2018. « Notre objectif est d’attirer chez nous les passionnés de cuisine et d’être identifiés par ceux qui aiment la cuisine ! Nous avons la volonté de défendre une prestation qualitative. Il faut que les gens soient fiers de leur métier. Nous avons une grande diversité des équipes, mais avec un but commun : mener l’entreprise vers l’excellence. » La promotion interne et la formation y participent pour cette société de restauration qui est la seule à avoir ses propres écoles de cuisine (après l’Île-de-France et les Hauts-de-France, une 3e va ouvrir en Alsace). Début mars, Api Restauration a organisé comme tous les 4 ans une grande soirée festive pour fédérer les équipes, les clients et décerner les prix des Api d’Or (voir p.16). Le groupe comprend les filiales suivantes : Lys Restauration, Les Pyramides, CréApi, Envies de Saison, Api Belgique, Api Luxembourg et Api GmbH. En 2018, il a fait des acquisitions en Allemagne : Alsterfood à Hambourg et 3K à Berlin.