Pour plaire à ses convives, rien de mieux qu’une offre de pâtes ou de pizzas. Elles sont incontournables ! Déclinables à l’envi, les recettes s’intègrent pour certaines dans les menus végétariens, multiplient les idées créatives pour satisfaire le besoin de variété, mais conservent aussi des basiques toujours appréciés.
Dossier réalisé par Karine Averty
Les pâtes ? Des fettuccine italiennes aux nouilles asiatiques en passant par les crozets savoyards et les ravioles du Dauphiné, on peut y ajouter des protéines animales (jambon, lardons, poulet, crevettes…), toutes sortes de légumes (pour un bon équilibre), et la plupart des fromages s’y associent volontiers. En sauce ou avec un simple filet d’huile d’olive, avec un pesto ou quelques herbes fraîches, en version gratinée, en plat chaud (ou en entrée comme en Italie) ou froides en
salade repas, les pâtes s’invitent dans tous les menus, des petits comme des grands. En entreprise, les finitions se font souvent devant le client (cuisson minute des pâtes, ingrédients et sauce à la carte…). En scolaire, les recettes classiques comme les spaghettis bolognaise ou les coquillettes jambon-fromage auront plus de succès. Mais on n’est pas l’abri que les jeunes convives apprécient des lasagnes végétariennes ou des farfalle aux poivrons et courgettes ! Les animations