35 % des sites parisiens d’Arpège, la marque haut de gamme d’Elior Group en restauration d’entreprise, sont des petites surfaces et s’adaptent donc à la tendance actuelle de réduction des mètres carrés dans les bâtiments.
Les concepts hybrides proposés par Arpège se prêtent tout à fait aux besoins des PME/TPE et des nouvelles formes de travail avec des petites cafétérias, des solutions de restauration rapide ou encore des livraisons dans les étages grâce à Tasty Time (offre de room service). Le coworking est une tendance en hausse qui répond aux évolutions de la société et des modes de travail : optimisation des surfaces, notamment dans l’hyper-centre parisien où le prix des mètres carrés est très élevé, et adaptation aux nouvelles habitudes de consommation (homeworking, télétravail…).
Accompagner le bien-être des salariés
Comme le souligne Elior/Arpège, il existe trois façons de penser le coworking :
• Se retrouver dans un même lieu de travail pour partager les espaces et mutualiser les coûts.
• Créer des espaces où il est tout à la fois possible de se restaurer, se détendre, s’isoler, travailler, recevoir un visiteur…
• Utiliser les mètres carrés existant, notamment les salles à manger, pour les transformer en lieu de travail hors des heures de repas. Cela permet aux salariés de se réapproprier un espace qui était