Le moteur du parcours professionnel

Pour les salariés déjà engagés dans la vie active, la formation continue est un moyen de compléter sa formation initiale, de pallier d’éventuelles carences, de qualifier son expérience, de progresser dans son métier ou d’en changer pour évoluer dans son parcours professionnel. Les thématiques sont nombreuses en restauration collective. Si la formation continue connaîtra sans doute des évolutions (financements, dispositifs…) avec le nouveau gouvernement, les objectifs n’en restent pas moins toujours identiques pour les salariés : développer ses compétences « métier », acquérir de l’expertise pour progresser dans son parcours, renforcer ou mettre en avant ses acquis. En restauration collective, il est important d’accompagner les salariés sur ce plan, d’autant plus que c’est un secteur qui manque souvent de valorisation. Il faut montrer les évolutions de parcours possibles, d’agent de restauration à chef-gérant par exemple, ou bien (re)motiver le personnel dans son quotidien avec de la nouveauté et une plus-value. La formation continue est indispensable pour se remettre à niveau, appliquer une réglementation récente (Code des marchés publics, nutrition, hygiène…), mieux connaître des impératifs parfois complexes (sur des domaines pointus en restauration santé, pour répondre aux exigences multiples de certains postes, etc.). Au sein des équipes, c’est aussi un outil de management et de cohésion. Les stages de perfectionnement peuvent par ailleurs donner l’occasion de partager et d’échanger sur ses expériences, ses connaissances, avec d’autres professionnels dont on est éloigné dans sa pratique quotidienne. À ce titre, les réunions régionales ou