Pour agrémenter la pause tout au long de la journée et s’adapter aux nouvelles formes de travail, Elior élargit son panel de solutions avec une gamme de produits diversifiée, des horaires étendus, des lieux de coworking et une étroite collaboration avec des start-up. « Nous avons jusqu’alors accompagné nos clients, et nous allons désormais nous tourner davantage vers le convive », explique Éric Roussel, directeur général Elior France pour le marché entreprise. « Leader en France sur le secteur de la restauration en entreprise, Elior a pris une nouvelle orientation convive impulsée par le P-dg Philippe Salle. » Dans l’entreprise, « l’organisation est centrée sur le convive, avec des séquences, des expériences de vie qui ne se limitent plus au repas du midi. » L’offre s’élargit. « Il faut des solutions de restauration du matin au soir », affirme-t-il. Cette évolution constatée ces 5 dernières années « s’accélère ». Le Groupe bénéficie d’une double activité, avec la restauration collective et la restauration de concession, une « restauration alternative, pour laquelle nous avons mis en place du co-branding, par exemple avec Paul ou Monop’Daily. Nous partageons avec nos partenaires une même culture » et cette double casquette constitue une « passerelle efficace ».
D’autres formes de restauration
Aujourd’hui, le salarié se déplace, voyage, et il connaît d’autres façons de travailler dans l’entreprise. Face à une forte concurrence extérieure, il est indispensable de lui proposer d’autres formes de restauration pour les