2023 fut encore une très belle année pour Cezam Restauration, avec une évolution de plus de 45 % du CA. Le secteur de la restauration collective en entreprise bouge beaucoup ! Nos clients veulent que leurs restaurants d’entreprises soient à l’image de leur entreprise. C’est redevenu un levier social contre le turn-over. Ils sont par contre attentifs à la qualité et à la proximité de nos équipes, de nos fournisseurs et des bons produits. Nous avons transformé deux restaurants d’entreprises qui étaient en restaurants satellites (livrés par une cuisine centrale) en restauration avec cuisine sur place. À chaque fois, cela génère 50 % de clients en plus !
Équipes dynamiques et cuisine sur place
Pour notre entreprise, basée en Bourgogne-Franche-Comté, 2024 sera conforme à 2023 et notre ADN sera encore plus prononcé. « Proximité, Transparence et Valeurs » sont les 3 mots qui nous définissent et qui nous distinguent de nos concurrents. Nos clients apprécient de traiter, de signer les contrats et de voir très régulièrement la direction de Cezam dans leurs restaurants. Nous n’avons pas de commercial et nous n’en voulons pas. Cezam Restauration aura bientôt 6 ans, 80 salariés, des équipes dynamiques avec l’envie de bien faire. En 2024, nous ne changerons pas les règles et surtout cette recette d’une équipe qui gagne… Pas de cuisine centrale, uniquement de la cuisine sur place ! Concernant l’inflation, il nous semble que les tarifs des matières