Amandine Schmidt
Dans le cadre du plan «Équilibre alimentaire et Activité physique», le Département du Rhône a recruté la compétente diététicienne Amandine Schmidt, rattachée à la Direction Santé et PMI.
Cette lyonnaise de 29 ans possède un BTS Diététique et une licence professionnelle «Alimentation Santé» qui lui a donné l’occasion de cerner son créneau : la restauration collective et la prévention. Amandine Schmidt est, en outre, titulaire du grade de rééducateur territorial. Elle a assuré divers remplacements?en?tant?que diététicienne?au?sein des?cuisines?centrales de Caluire, Vénissieux et Rillieux-la-Pape. Depuis septembre 2010, elle œuvre comme diététicienne à la Direction Santé et PMI/Service santé publique et communautaire du Département du Rhône. En étant rattachée à cette Direction, elle est devenue une «professionnelle ressource» pour les Pôles?Education-Enfance-Famille, Culture, Personnes âgées et handicapées, Insertion sociale.
Un blog des cuisiniers
L’une?de?ses?missions?prioritaires concerne l’accompagnement des chefs de cuisine des collèges, via des formations consacrées à l’application du plan GEMRCN et à l’utilisation des produits locaux. «Dans un premier temps, je suis intervenue au sein de 7 établissements. Puis j’ai rédigé le cahier des charges pour faire appel à un prestataire, avec l’objectif de former les chefs de 26 collèges en régie directe qui participent à l’expérimentation Manger Local». Le département compte 69 collèges en régie directe. «L’idéal serait que dans trois ans, tous les cuisiniers aient suivi ces formations et dans la mesure du possible, avec l’implication volontaire des gestionnaires», souligne