Denis Dupont
Responsable de la cuisine mutualisée
des collèges à l’Isle d’Abeau
Responsable de la cuisine mutualisée des collèges à l’Isle d’Abeau en Isère, Denis Dupont s’appuie sur son expérience de chef de cuisine et de technicien de la restauration scolaire, pour mener à bien ses diverses missions.
Originaire de Maubeuge, Denis Dupont est issu de l’école hôtelière d’Avesnes-sur-Helpe. Il débute sa carrière dans la restauration traditionnelle (saisons), avant d’entrer dans la collectivité, comme cuisinier et chef de cuisine au sein de trois grandes sociétés de restauration et de lycées agricoles dans le Nord-Pas de Calais et en Rhône-Alpes. Il devient alors formateur HACCP.
Relever de nouveaux défis
Il travaille ensuite pour l’académie de Dijon, en tant que responsable de la restauration pour une cité scolaire, comme gestionnaire de la cuisine centrale de Mâcon, puis il occupe le poste de conseiller technique à l’académie de Grenoble. En 2006, Denis Dupont rejoint le conseil général de l’Isère : il est nommé technicien de la restauration scolaire pour le service Restauration/direction Education Jeunesse.
« Je me suis notamment occupé du pilotage et de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, de l’élaboration des référentiels techniques, du dépôt des dossiers d’agrément des cuisines mutualisées des collèges, de la programmation et du suivi de chantiers », affirme Denis Dupont qui, fort de sa solide expérience, postule