Didier Spiteri est directeur de la restauration au Centre anti-cancéreux Léon Bérard à Lyon. Ce salarié de la société SHCB consacre son temps à ce site. Il suit de près la prestation culinaire destinée aux patients et au personnel, et s’investit dans
de nouveaux projets. Didier Spiteri possède une formation de gestionnaire et de comptable. Il y a trente ans, il fait le choix de s’orienter vers la restauration collective, tout d’abord au sein de la Marine nationale, en tant que gérant de collectivité : « J’ai ainsi acquis l’expérience du management, en dirigeant des équipes de 4 à 25 personnes. » En l’an 2000, Didier Spiteri entre dans le groupe Compass/Medirest. Il est amené à œuvrer comme gérant dans le domaine de la santé : « J’ai transposé mon expérience en matière de gestion et management au secteur des hôpitaux et cliniques. Ce fut l’occasion de privilégier l’esprit de service et d’intégrer une démarche très pointue sur le plan de l’hygiène. » Puis Didier Spiteri a eu l’opportunité d’être embauché, il y a cinq ans et demi, par la société SHCB en tant que directeur de la restauration, affecté au Centre Léon Bérard (CLB) à Lyon. Il se retrouve à la tête d’une équipe de 60 personnes. Dès lors, il s’investit dans la réorganisation complète de la prestation restauration, avec pour priorité « de réaliser une production maison, à base de produits frais et en liaison chaude ».
Impliqué dans des