Stéphane Pernin
Professeur de cuisine au lycée de la Méditerranée à La Ciotat
Chef de cuisine dans la restauration gastronomique durant de longues années, Stéphane Pernin a opté pour l’enseignement à la quarantaine. Depuis, il transmet au quotidien ses connaissances et sa passion aux futurs chefs de demain.
Pour Stéphane Pernin, la cuisine était une évidence. Après un parcours sans faute, du CAP au BTS au
lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, il fait ses classes dans la restauration traditionnelle et gastronomique. À Paris, Monaco et Salon-de-Provence, sa ville natale, il entre dans les cuisines des palaces et des tables étoilées. Très tôt, il garde un œil sur la formation en participant en tant que professionnel aux jurys d’examens. Les années passent, et à la quarantaine, il décide de tenter le concours de l’Éducation nationale afin de devenir professeur de cuisine en lycée professionnel.
Transmettre le savoir et la passion
Depuis 2011, il est professeur titulaire, et a intégré l’équipe éducative du
