Responsable du service restauration municipale et entretien à Grand-Quevilly
Président de la délégation régionale Restau’Co Normandie
Un parcours professionnel fait de challenges, de rencontres, de paroles données et de valeurs : depuis une trentaine d’années, Frédéric Delafosse apprécie son métier où se côtoient technique, gestion et partage. Il est aujourd’hui en charge de la restauration municipale de Grand-Quevilly, avec des cuisines en liaison chaude, mais aussi des équipes d’entretien de la ville.
Ce Rouennais a passé son CAP et Bac pro au Ceproc à Paris, puis ces mêmes diplômes en cuisine cette fois à Rouen, ainsi que son Brevet de maîtrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur. « En passant ensuite les concours de la fonction publique, j’ai évolué pendant une trentaine d’années et je suis aujourd’hui ingénieur territorial », relate Frédéric Delafosse. « À Canteleu près de Rouen, j’ai accompagné de A à Z le nouveau projet de cuisine centrale et de gestion des offices. Au Havre, j’étais partie prenante de la création du service restauration de la ville, qui a remplacé le précédent mode de gestion, une association de directeurs d’écoles. » Il y reste 5 ans, puis sa femme étant mutée à Paris, il trouve un poste de responsable à Chatou (5 ans également), avant un retour en Seine-Maritime, cette fois à Grand-Quevilly. « Au Havre, j’ai beaucoup appris et fait de très belles rencontres », raconte-t-il. « À Chatou, je me suis occupé de