Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique Carnet de l’expert –
Didier Brottes, Responsable qualité et Sandrine Rajaud, Diététicienne
Achats CCTP (anciennement Les Cahiers de l’acheteur – CCTP mode d’emploi). Ce guide pratique présente 4 produits détaillés et comparés au travers des fiches techniques fournies par les industriels et les distributeurs. Un grand merci à eux pour leur collaboration.
Cuisine aux mille et une saveurs, la gastronomie orientale est un véritable régal pour les sens. Raffinée, haute en couleurs, délicatement parfumée, elle saura vous ravir par la diversité de ses mets. S’il est aujourd’hui reconnu que l’alimentation dans certains pays comme la France contient beaucoup trop de produits animaliers et pas assez de produits végétaux, ce qui peut être délétère à long terme pour la santé, d’autres pays, les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses tiennent par contre une place prépondérante. C’est notamment le cas dans la cuisine orientale. Alors que le taboulé et les légumes
