L’investisseur Quartus, actionnaire de référence de l’Alsacienne de Restauration, vient de constituer un nouveau pôle dans la restauration collective nommé Vivaë. Celui-ci regroupe sept sociétés, dont l’Alsacienne de Restauration, Toques et Prestige, Objectif Plus. A ce jour, ce nouveau groupe totalise un chiffre d’affaires de 94 millions d’euros, avec 400 restaurants gérés, ce qui le positionne à la 6ème place dans le classement de sociétés de restauration en France. Le fonds d’investissement Quartus était entré de façon majoritaire dans le capital de l’Alsacienne en avril 2001. Il est majoritairement constitué par des capitaux allemands, anglais et autrichiens.