Les professionnels de la chocolaterie, confiserie, pâtisserie, biscuiterie et produits gourmets ont rendez-vous du 13 au 16 janvier 2001 Porte de Versailles à Paris. Ce salon, qui s’étendra sur près de 10 000 m2, accueillera environ 200 exposants dans les différents espaces, intitulés par exemple « Douceurs » ou « Collections » (pour les tendances en emballages). Principal vecteur pour cette édition, « la magie du sucre », en collaboration avec le Cedus (Centres d’études et de documentation du sucre). Des compétitions ponctueront cette manifestation, notamment la Coupe de France de la pâtisserie-confiserie le 14 janvier.