La directive CE 2003/89, transposée
dans la réglementation française, exige
une information complète sur la composition
des denrées alimentaires de la part des industriels. Ces derniers ont jusqu’au 25 novembre 2005 pour
se mettre en conformité.
A partir de cette date, tous les allergènes (céréales contenant
du gluten, crustacés, arachides, soja, fruits
à coque, poissons, oeufs, etc) présents dans
leurs produits devront
être indiqués
sur l’étiquetage.