La rencontre portera sur le métier de cuisinier de collectivité, et plus particulièrement sur les difficultés que rencontre le secteur pour recruter. Avec des candidatures insuffisantes mais surtout sans expérience ni connaissance du milieu de la restauration collective, que ce soit au niveau de la traçabilité, de la gestion des coûts ou encore des recommandations nutritionnelles, le secteur de la restauration collective peine à recruter efficacement.
Aussi, le CCC et les associations ont sollicité le ministre de l’Agriculture pour mettre au point un certificat de spécialisation au métier de cuisinier de collectivité, qui consistera en une nouvelle année complémentaire au CAP métier de bouche, en alternance dans un restaurant de collectivité et un CFA de lycée agricole.
Retrouvez plus de renseignements sur le site www.ccc-france.fr ou par mail à : bureau@ccc-france.fr
Un café débat sur le métier de cuisinier de collectivité par le CCC
