Ce salon professionnel des métiers de bouche s’est achevé le 3 octobre dernier à Lille Grand Palais au terme de trois jours d’exposition et d’animations qui ont attiré plus de 7 000 visiteurs. Un chiffre très satisfaisant pour l’organisateur Expo Conseil puisqu’il progresse de 20 % par rapport à l’édition précédente. Les 120 exposants étaient répartis dans un espace de 9 000 m2. Toques & Calots avait organisé plusieurs compétitions. Frédéric Bogé a remporté le concours culinaire des élèves du lycée professionnel Michel Servet de Lille. Gastronomia a été primé par le premier prix de la meilleure nouveauté dans la catégorie restauration commerciale et collective. Les traiteurs et boulangers-pâtissiers étaient aussi au rendez-vous des récompenses, et plusieurs M.O.F (comme Pascal Tepper en boulangerie) sont venus témoigner de leur savoir-faire. La sécurité alimentaire en restauration collective a par ailleurs fait l’objet d’une table ronde.