Stéphane Banchereau a quitté son poste de responsable de secteur Achats-finances-budget au sein de la restauration de la mairie de Fontenay-sous-Bois pour rejoindre la ville de l’Ile-Saint-Denis dans le Val-de-Marne en tant que responsable de restauration. Cette nouvelle mission va être l’occasion pour lui de mettre en valeur ses compétences de gestionnaire mais aussi de cuisinier qu’il a mises en pratique au cours d’une longue expérience de neuf ans. Il avait débuté à Fontenay-sous-Bois comme chef de cuisine. Il évolue aujourd’hui dans une structure plus petite, la cuisine réalisant 600 repas/jour, contre 5 000 repas/jour précédemment. Trois points de distribution sont livrés pour l’approvisionnement de quatre écoles. Le service emploie un effectif de neuf personnes. Agé de 38 ans, Stéphane Banchereau est entré dans la fonction publique en 1990. Avant Fontenay-sous-Bois, il a exercé durant huit ans comme cuisinier à la cuisine municipale de Stains en Seine-Saint-Denis après quatre ans de restauration traditionnelle.