Associer « convivialité et équilibre alimentaire« , c’est l’objectif recherché par Sodexho avec cette nouvelle offre baptisée Cafet’Evasion et inaugurée le 18 septembre dernier au lycée Saint Rémy à Soissons (Aisne). Si cette prestation joue le jeu des adolescents et de leurs envies en proposant de la restauration rapide, elle mise aussi « sur la suggestion et non l’interdiction« , indique la SRC, pour faire passer en douceur des messages nutritionnels. Les nouvelles formules proposées aux lycéens doivent « leur permettre de faire eux-mêmes le choix le plus équilibré« . Pour ce faire, Sodexho présente notamment des salades composées et des sandwichs sans mayonnaise, de nouvelles recettes de snacks chauds « composés de légumes, de protéines et de calcium« . La gamme des produits laitiers et des fruits a été développée pour favoriser leur consommation plutôt que celle des barres chocolatées. Des jus de fruits frais et des boissons light ou peu sucrées sont également disponibles. Réaménagé et relooké pour coller au plus près aux attentes des adolescents, pour qu’ils trouvent leurs marques dans un environnement qui leur est familier, ce « lieu de ressourcement et de convivialité » a misé sur des codes musicaux ou visuels : graffitis, mouvement… L’Association Saint Rémy, sous la direction du chef d’établissement Alain Degryse, regroupe tous les cycles d’enseignement, maternelle et primaire (école Enfant Jésus), collège (Saint Paul) et bien sûr lycée. Sodexho est prestataire pour ces différentes populations, préparant et servant les repas, participant à l’éducation nutritionnelle… En maternelle, cette dernière passe