Vers une redistribution des cartes ?
La concentration sur le marché français des sociétés de restauration continue et pourrait prendre un nouveau tournant (voir « Grandes manœuvres chez les majors » ci-dessous). En attendant de possibles bouleversements, retour sur une année 2012 où la progression des chiffres d’affaires reste une réalité, malgré un contexte économique tendu.
Karine Averty
A chaque société de restauration sa stratégie et son positionnement : les plus importantes misent sur une approche globale, visent 
Des petites sociétés en difficulté
Si Sodexo réaccentue son axe de progression, Elior et Compass affichent une croissance assez similaire à notre enquête parue l’an dernier. Le groupe Sodexo, leader du marché français avec un chiffre d’affaires de 2,048 milliards d’euros (comprenant Sogeres-Score), est désormais talonné par Elior, qui affiche 2,044 milliards d’euros, la différence entre les deux n’ayant cessé de se restreindre ces dernières années.
