Pour sa sixième édition, le Sirest, Salon International de la Restauration, change de nom. Il devient Sirest Ideas et adopte la signature «Une nouvelle idée de la restauration hors foyer». Du 26 au 29 mars 2006, cette nouvelle version plus complète et plus dynamique sera montée par Sepelcom à Paris Expo, porte de Versailles. METRO devient le partenaire à part entière de Sirest Ideas et les Solutions METRO seront présentées dans plusieurs secteurs du salon qui devrait accueillir 500 exposants et 50 000 visiteurs.
Huit pôles d’attraction sont proposés aux professionnels : hygiène, monétique-informatique, restauration demain, café-bar, restauration assise, boulangerie-pâtisserie pour la restauration, restauration sur le pouce et InnovHôtel, le Forum des innovations hôtelières. Un espace a été prévu pour des conférences qui rythmeront les journées. Parmi elles : «La restauration hors foyer selon les saisons», «La vente du vin en restauration : les professionnels repensent leur offre», «Ce que veulent les femmes au restaurant», «Le plat du jour en restauration : s’adapter aux besoins des clients et assurer sa marge», etc.
A noter également le concours de snacking le 26 mars, le challenge Fraîch’attitude fruits et légumes le 27 mars, la sélection française pour le Bocuse d’or 2007 les 28 et 29 mars, le 12ème Forum du Leaders’ Club. Enfin, les animations quotidiennes devraient attirer un large public grâce à des thèmes porteurs : le déjeuner en 18 mn ou