Pour répondre aux souhaits des visiteurs et des exposants de trouver en un seul lieu les salons de leur secteur, Reed Exhibition et son partenaire SepelCom, réunissent le Sirest, Restauration Demain et Room Décor (ex-Renovehôtel), sous la nouvelle entité baptisée Semaine Evénement de l’Hôtellerie et de la Restauration. Elle se déroulera du dimanche 17 mars au mercredi 20 mars 2002, à Paris-Expo.
Dans le cadre de ce salon, le 4ème Sirest mettra l’accent sur la qualité, avec la création de 4 espaces thématiques qui seront réunis sour le label «les Signes de Qualité de la Restauration». Le Village des Signes de la Qualité réunira, par exemple, des spécialistes des appellations reconnues, tels que les AOC, Le Label Rouge, les Produits Certifiés et les produits Bio. De son côté, l’Espace «Le prêt à manger» rassemblera des fournisseurs de produits finis et semi-finis de snacking, sandwiches, salades mixtes, plats cuisinés… L’Espace «Les produits de l’agriculture biologique et de l’agriculture raisonnée» intégrera quant à lui les produits certifiés, ainsi que les produits bios des industriels. A noter que l’Espace «Les Grands Crus» est nouveau sur le Sirest.
Le 3ème Restauration Demain aura pour ambition, quant à lui, de rassembler tout ce qui concerne les nouveaux concepts. A cela s’ajoute un nouveau salon Room Décor qui a pour ambition de se positionner comme le nouveau rendez-vous de l’aménagement et de l’ambiance intérieure des hôtels, bars et restaurants.