L’école élémentaire Montaigne de Saint-Médard-en-Jalles (Gironde) sera dotée d’un self à la rentrée de janvier. Cette nouvelle installation permettra aux « grands » de ne plus cohabiter avec les « petits » de la maternelle. Il y aura donc deux restaurants distincts, l’actuel restant dédié à la maternelle alors que le nouveau, sous forme de self-service, apprendra l’autonomie aux élèves de l’école élémentaire. Cette formule permet de limiter la multiplication des coûts. L’école est desservie par une cuisine centrale, le nouvel espace de 560 m2 est donc réservé à la zone de réchauffement des produits et deux salles de réfectoire modulables de 139 et 144 m2. Les architectes Mazières et Brunet gèrent ce projet d’un coût de 4,4 millions de francs qui concerne 360 élèves. Un effort tout particulier a été fait sur l’acoustique, avec la présence de panneaux mobiles isolants et un sol en PVC à haute absorption acoustique. De larges baies vitrées et la construction d’une terrasse permettront de prendre les repas à l’extérieur à la belle saison.