Le Sirha s’approche à grands pas. Le salon prend place à Eurexpo Lyon du 24 au 28 janvier 2009. «Partagez, innovez, créez… et vivez Sirha!», telle est la signature illustrant le caractère incontournable de ce rendez-vous de toute la profession, qui se distingue par le grand nombre de ses visiteurs (49 209 entreprises) et d’exposants (1985 dont 426 internationaux). En 2007, ce sont 4 100 chefs, 1 530 chefs pâtissiers, 2 203 acheteurs,
1 749 responsables R & D, 2 304 responsables restauration ou hôtellerie qui se rendus au salon. Ancré dans un secteur très dynamique qui pèse 78,3 milliards d’euros de CA (chiffre 2006) et les 320 milliards d’euros de CA du secteur de la CHD, le salon est définitivement tourné vers l’international.
Pour la prochaine édition, onze pavillons internationaux sont prévus. Ils représenteront les pays suivants : Japon, Etats-Unis, Allemagne, Espagne, Italie, Belgique, Norvège, Danemark, Pays-Bas, Russie, Bureau Irlandais des Produits de la Mer. Cette année, c’est le Japon qui sera mis à l’honneur avec des événements multiples autour du savoir-faire du pays et un pavillon de 500 m2. Condensé des tendances de demain, le salon présentera le Food Studio by Sirha avec In Fusion, sur le bar, Pro fusion pour la confiserie, la boulangerie et la pâtisserie, Ef Fusion, sur les arts de la table, et Travelling Food concernant les innovations. L’événement sera à la fois l’occasion d’échanger sur la nutrition, la santé et l’alimentation plaisir, à