Sodexo a mis au point en 2006 une offre spécialement adaptée aux consommateurs des restaurants d’entreprises qui souhaitent privilégier l’équilibre nutritionnel en toute facilité. Testé d’abord en Suède, Vitality a depuis été déployé sur plus de 500 sites dans de multiples pays d’Europe (France, Finlande, Italie, Allemagne, Autriche, Espagne, Portugal, etc) et est arrivé en Russie cette année, revendique Sodexo. Si les recettes Vitality diffèrent selon les pays pour s’adapter aux goûts des consommateurs, le concept original reste le même. Il s’articule ainsi autour de trois axes : le goût, les recettes Vitality qui utilisent des herbes, des épices ou du citron pour rendre les plats riches en goût, tout en évitant l’adjonction de sel ou de matières grasses, et la variété. L’imagination alimentaire de chacun est sollicitée en jouant par exemple sur les multiples variétés d’un même produit (différentes couleurs de poivrons, variétés de salades, variations des saveurs en fonction des modes de cuisson, etc). Par ailleurs, la société de restauration donne de l’information nutritionnelle et culinaire : les clients disposent non seulement d’informations sur les qualités nutritives des plats, mais également des informations plus générales sous forme par exemple de fiches ou de programmes courts sur écran vidéo selon les possibilités de chaque site. Dans les restaurants d’entreprise qui bénéficient de cette offre, les chefs proposent un stand dédié pour le plat principal.